Noodles di Riso Saltati con Tre Fili

Preparare tutti gli ingredienti.

Fare ammorbidire le noodle di riso in acqua fredda fino a quando non diventano morbide.

Sminuzzare le carote a strisce sottili, tagliare la salsiccia al pepe nero a strisce lunghe e sottili, friggere le uova in una frittata e tagliarle a strisce, e tritare gli scalogni a segmenti.

Scaldare olio in un wok, aggiungere la salsiccia al pepe nero e stirare fino a quando non è leggermente dorata, poi mettere da parte.

Stirare le strisce di carota con olio, aggiungere un po’ di acqua e cuocere fino a quando non sono morbide, poi mettere da parte.

Scaldare olio in un wok, aggiungere le noodle di riso ammollate e scolate, e stirare fino a quando non sono asciutte.

Aggiungere gli ingredienti stirati in precedenza.

Versare il condimento di soia per stufare e stirare uniformemente.

Aggiungere i segmenti di scalogno e stirare fino a quando non sono cotti leggermente.