Noodles Freddi Sichuanesi

Schiacciate gli arachidi fritti in un sacchetto per la conservazione con un matterello; Sbollentate i germogli di fagiolo verde in acqua bollente fino a quando non sono cotti a metà, poi rimuoveteli.

Tagliate il cetriolo a strisce; Fate bollire una grande quantità di acqua in una pentola, cuocete i noodles fino a quando non sono cotti a metà (ancora con un nucleo bianco al centro).

Risciacquate i noodles cotti con acqua fredda, scolate l’acqua e mescolate con olio commestibile per evitare che i noodles si attacchino insieme; Mettete i noodles in un bowl, aggiungete germogli di fagiolo verde e strisce di cetriolo.

Aggiungete sale, salsa di soia, aceto, zucchero, olio di pepe e olio di senape in sequenza; Versate l’olio di peperoncino cotto, spolverate con briciole di arachidi e mescolate bene.