Noodles Fritti di Nanchang

Cuocere i noodles di riso secchi in acqua fino a quando non sono più duri al centro, quindi rimuoverli e sciacquarli con acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso.

Scolare l’acqua e posizionare i noodles su un piatto.

Scaldare una padella con olio, sbattere gli albumi e metterli da parte.

Aggiungere olio alla padella, quindi aggiungere strisce di sedano e saltare con peperoncini e condimenti. È anche possibile utilizzare altri verdure a foglia verde come piccole insalate.

Aggiungere i noodles cotti alla padella, quindi aggiungere la salsa di soia.

Saltare tutto insieme, aggiungendo infine l’essenza di pollo per completare il piatto.