Noodles Saltati con Gamberi e Pancetta

Taglia il bacon a strisce.

Taglia le cipolle verdi a segmenti e lo zenzero a strisce.

Lava e scola i germogli di soia, lascia in ammollo e lava i funghi secchi, poi tagliali a strisce.

Lava i gamberi grandi, rimuovi le conchiglie e le vene, e marinali nel vino di riso per rimuovere l’odore di pesce. (Lascia tre con le conchiglie per la guarnizione successiva).

Mescola gli ingredienti della salsa e mescola bene.

Cuoci i noodles per 1 minuto, poi immergili in acqua fredda.

Scaldare il wok, aggiungi una quantità appropriata di olio da insalata e soffriggi il bacon.

Soffriggi il bacon fino a quando non diventa leggermente giallo, poi aggiungi i funghi e soffriggi per un po'.

Aggiungi le cipolle verdi e lo zenzero e soffriggi in modo uniforme.

Aggiungi i germogli di soia e soffriggi in modo uniforme.

Aggiungi i gamberi grandi e soffriggi.

Dopo che i gamberi cambiano colore, aggiungi i noodles.

Versa la salsa e soffriggi in modo uniforme. Dopo che il piatto e i noodles sono ben mescolati con la salsa, spegni il fuoco.

Scaldare la piastra di ferro, aggiungi un po’ di olio di sesamo e rompi due uova sopra. (Se non ti piacciono le uova crude, cuoci per un po’ più a lungo)

Metti i noodles soffritti sul piatto e servi.