Orecchie di Legno Saltate

Metti in ammollo le orecchie di legno in anticipo, lavale e strappale a pezzi dopo l’ammollo, e prepara gli altri ingredienti.

Taglia i peperoni rossi a pezzi a forma di diamante e trita le cipolle, lo zenzero e l’aglio.

Scaldare il wok, aggiungere olio e soffriggere gli aromi. Poiché i membri della mia famiglia non possono mangiare cibo piccante, non ho aggiunto pepe del Sichuan o peperoncino, e invece ho usato cipolle, zenzero e aglio per soffriggere il wok.

Aggiungi quindi i pezzi di peperone rosso e soffriggi per un po’. Questo tipo di peperone rosso non è piccante e viene utilizzato per aggiungere colore al piatto.

Aggiungi quindi le orecchie di legno e soffriggi.

Aggiungi quindi una quantità appropriata di sale, zucchero e salsa di ostra per insaporire il piatto.

Prima di servire, spargi le cipolle tritate nel wok, soffriggi uniformemente e impiatta.