Orecchie di legno saltate con pelle di maiale

Lavare la pelle di maiale pulita; versare acqua chiara in una pentola, aggiungere 2 fette di zenzero, poi aggiungere la pelle di maiale e cuocere fino a quando non è cotta; dopo che la pelle di maiale cotta si è raffreddata, tagliarla a strisce;

Mettere il fungo di legno a mollo nell’acqua di lavaggio del riso, lavarlo pulito, strapparlo a pezzetti piccoli e scolare l’acqua;

Rimuovere il gambo e i semi dal peperone verde, tagliarlo a strisce di larghezza simile alla pelle di maiale;

Scaldare il wok, aggiungere una quantità appropriata di olio e scaldarlo, poi aggiungere la pasta di fagioli e stirare fino a quando non è fragrante;

Aggiungere i segmenti di peperoncino piccolo e stirare;

Aggiungere la pelle di maiale e stirare;

Aggiungere il fungo di legno e continuare a stirare;

Aggiungere una quantità appropriata di salsa di soia leggera;

Quando il fungo di legno è quasi cotto, aggiungere il peperone verde e stirare;

Aggiungere una quantità appropriata di essenza di pollo;

Stirare uniformemente e servire.