Orecchio d'Argento Saltato

Mettete a mollo il fungo d’orecchio d’argento secco in acqua tiepida per 1 ora in anticipo. Dopo che il fungo d’orecchio d’argento è stato messo a mollo, sbollentatelo in acqua bollente e scolate l’acqua (il tempo non dovrebbe essere troppo lungo, altrimenti diventerà morbido e marcito, e il sapore non sarà buono). Pulite e strappatelo a pezzetti piccoli, e mettetelo su un piatto per un uso successivo.

Tagliate le cipolle a obliquo e tritate l’aglio. Mescolate l’aceto, lo zucchero e l’olio di sesamo per fare una salsa.

Versate la salsa sul fungo d’orecchio d’argento, aggiungete le cipolle e l’aglio, e mescolate bene.