Orecchio di Legno al Maiale

Affettate il filetto di maiale, mescolatelo con la salsa di ostriche, amido, fette di zenzero e olio da cucina, marinatelo per 15 minuti; sbattete le uova in modo uniforme; tagliate il cetriolo e la carota a cubetti a forma di diamante.

Mescolate un cucchiaio di salsa di ostriche, due cucchiai di acqua, un piccolo cucchiaio di amido e una quantità appropriata di sale per fare la salsa.

Scaldate l’olio in padella, versate il composto di uova, stirate fino a quando le uova sono soffici, poi mettetele da parte.

Aggiungete le fette di maiale, utilizzando l’olio rimanente in padella, stirate fino a quando le fette di carne diventano bianche.

Aggiungete fette di cetriolo, fette di carota e funghi.

Aggiungete le uova cotte in precedenza, versate la salsa, stirate a fuoco alto fino a quando la salsa si addensa.