Orecchio di legno con maiale

Mettete a mollo il fungo nero in acqua, lavatelo, tagliate il gambo e tagliate i pezzi più grandi in pezzi più piccoli. Utilizzate il retro di un coltello per allentare il filetto di maiale, affettatelo e mescolatelo con una piccola quantità di vino da cucina e sale.

Quindi, coprite il maiale con amido, affettate il cetriolo e sbattete le uova in un liquido. Schiacciate leggermente l’aglio.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere il maiale e stirare fino a quando non cambia colore, poi rimuoverlo dalla padella. Aggiungere le uova alla padella e stirare fino a quando non sono leggermente rapprese, poi rimuoverle dalla padella.

Aggiungere l’aglio schiacciato alla padella e stirare fino a quando non è fragrante, poi aggiungere il cetriolo, il fungo nero, le uova e il maiale. Stirare per circa 1-2 minuti, aggiungere una piccola quantità di acqua, e poi aggiungere sale, glutammato monosodico e una piccola quantità di amido di acqua per addensare la salsa. Rimuovere dalla padella.