Riso al Pollo e Uovo alla Oyakodon
Ingredienti
- cipolla
- pollo
- uova
- brodo dashi
- zucchero
- semi di sesamo
- cipolle verdi
- pesce dashi
Istruzioni
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1
Step 1
Taglia la cipolla a strisce.
2
Step 2
Apri il pollo e marinelo con condimenti, sale e opzionalmente, salsa di soia.
3
Step 3
Friggi il pollo su entrambi i lati fino a quando non è cotto all'80%. Se si utilizza carne di pollo con osso, non è necessario aggiungere olio e inizia frigendo il lato della pelle per primo.
4
Step 4
Taglia il pollo fritto a pezzi e mettilo da parte.
5
Step 5
Sbatti due uova leggermente, senza sbatterle troppo. Per una porzione singola, si consiglia di utilizzare due uova.
6
Step 6
Versa il brodo dashi, i condimenti e la salsa di soia in un rapporto 2:1:1, insieme a una piccola quantità di zucchero e la cipolla. Porta il mixture a ebollizione.
7
Step 7
Una volta che bolle, aggiungi il pollo e cuoci a fuoco lento.
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Step 8
Prima che il liquido evapori, versa le uova, riservandone circa un terzo. Usa le bacchette per mescolare delicatamente le uova e il pollo nella pentola.
9
Step 9
Dopo che le uova sono cotte, versa le uova rimanenti. Per un effetto migliore, usa due uova. Il piatto è pronto quando lo strato superiore di uova è quasi cotto ma ancora leggermente liquido.
10
Step 10
Versa il mixture sul riso, guarnisci con semi di sesamo bianchi e cipolle verdi e aggiungi eventuali fette di pesce dashi rimanenti, se desiderato.
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