Oyakodon

Taglia la cipolla a strisce.

Apri il pollo e marinelo con condimenti, sale e opzionalmente, salsa di soia.

Friggi il pollo su entrambi i lati fino a quando non è cotto all'80%. Se si utilizza carne di pollo con osso, non è necessario aggiungere olio e inizia frigendo il lato della pelle per primo.

Taglia il pollo fritto a pezzi e mettilo da parte.

Sbatti due uova leggermente, senza sbatterle troppo. Per una porzione singola, si consiglia di utilizzare due uova.

Versa il brodo dashi, i condimenti e la salsa di soia in un rapporto 2:1:1, insieme a una piccola quantità di zucchero e la cipolla. Porta il mixture a ebollizione.

Una volta che bolle, aggiungi il pollo e cuoci a fuoco lento.

Prima che il liquido evapori, versa le uova, riservandone circa un terzo. Usa le bacchette per mescolare delicatamente le uova e il pollo nella pentola.

Dopo che le uova sono cotte, versa le uova rimanenti. Per un effetto migliore, usa due uova. Il piatto è pronto quando lo strato superiore di uova è quasi cotto ma ancora leggermente liquido.

Versa il mixture sul riso, guarnisci con semi di sesamo bianchi e cipolle verdi e aggiungi eventuali fette di pesce dashi rimanenti, se desiderato.