Pancetta di Maiale al Brasato nello Stile del Nord-Est
March 17, 2025
38 Minutes
Avanzato
Pork tenderloin fritto alla cinese
Ingredienti
- filetto di maiale
- albume d'uovo
- vino da cucina
- amido di mais
- tuorlo d'uovo
- olio da cucina
- scalloni
- zenzero
- aglio
- carote
- aceto bianco
- zucchero
- salsa di soia
- coriandolo
Istruzioni
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Step 1
Taglia il filetto di maiale a fette.
2
Step 2
Mescola le fette di maiale con sale, albume d’uovo e vino da cucina, e lascia marinare per 15-20 minuti.
3
Step 3
Copri le fette di maiale marinate con amido di mais.
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Step 4
Prepara la pastella di amido, aggiungendo una piccola quantità di olio da cucina. Puoi anche aggiungere il tuorlo d’uovo rimanente se desiderato.
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Step 5
Scaldare l’olio in un wok o padella.
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Step 6
Aggiungi le fette di maiale coperte alla padella e friggi a immersione.
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Step 7
Friggi le fette di maiale su entrambi i lati.
8
Step 8
Lascia un po’ di olio nella padella e aggiungi scalogni, zenzero, aglio e carote per soffriggere.
9
Step 9
Mescola sale, aceto bianco, zucchero, salsa di soia, vino da cucina e acqua con amido di mais per fare una salsa. Aggiungi il maiale fritto e la salsa alla padella.
10
Step 10
Disponi il piatto su un piatto, guarnisci con coriandolo e servi.
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