Pancetta di Maiale Stufata
Ingredienti
- pancetta di maiale
- acqua
- olio
- cannella
- anice stellato
- cardamomo
- zucchero di roccia
- vino da cucina
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Taglia il pancetta di maiale in blocchi di circa 2cm, sciacqua e metti da parte;
2
Step 2
Fai bollire una pentola di acqua, sbollenta la carne in acqua fredda;
3
Step 3
Copri la pentola, aspetta che l’acqua bolla, poi rimuovi la carne e togli la schiuma, conserva il brodo di carne e metti da parte il pancetta di maiale;
4
Step 4
Prepara tutte le spezie;
5
Step 5
Scalda olio in un wok, aggiungi cannella, anice stellato e cardamomo per far uscire il profumo;
6
Step 6
Aggiungi il pancetta di maiale e friggi continuamente per estrarre l’olio, facendo attenzione a non attaccarsi al wok;
7
Step 7
Mentre friggi la carne, quando diventa leggermente dorata, aggiungi salsa di soia e vino da cucina, e copri uniformemente il pancetta di maiale;
8
Step 8
Versa il brodo di carne, solo quanto basta per coprire il pancetta di maiale;
9
Step 9
Porta a ebollizione, poi riduci il calore a basso, aggiungi zucchero di roccia, copri e cuoci a fuoco lento per 1 ora, dopo 40 minuti, aggiungi sale, e di tanto in tanto scopri e mescola la salsa per far assorbire uniformemente la carne, dopo 1 ora, se c’è ancora brodo nella pentola, puoi raccogliere la salsa a fuoco alto e è pronto.
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