Baozi al Vapore di Maiale
Ingredienti
- farina
- lievito
- maiale
- cipolle verdi
- zenzero
- pepe del Sichuan
- zucchero
Istruzioni
0% Complete
1
Step 1
Sciogliere la polvere di lievito in acqua tiepida, aggiungere la farina e mescolare fino a formare un impasto. Lasciarlo fermentare.
2
Step 2
Tagliare il ripieno di maiale in una pasta fine.
3
Step 3
Aggiungere una piccola quantità di zucchero al ripieno di maiale tritato.
4
Step 4
Sbollentare le cipolle verdi, lo zenzero e i pepe del Sichuan in acqua bollente per rilasciare i loro sapori, poi lasciarli raffreddare e filtrare i solidi. Mescolare gradualmente il liquido saporito nel ripieno di maiale.
5
Step 5
Mescolare il ripieno di maiale in una direzione, aggiungendo il liquido a poco a poco fino a quando il ripieno non diventa appiccicoso e sviluppa una buona consistenza.
6
Step 6
Impastare l’impasto fino a quando non diventa liscio.
7
Step 7
Dividere l’impasto in piccole palline.
8
Step 8
Stendere ogni pallina di impasto in una forma circolare, con un centro più spesso e bordi più sottili.
9
Step 9
Posizionare una porzione di ripieno di maiale su un cerchio di impasto.
10
Step 10
Usare il pollice e l’indice per piegare e premere l’impasto, raccogliendo e premendo i bordi insieme per formare un panino. Ripetere questo processo per sigillare il panino.
11
Step 11
Lasciare riposare i panini per 15 minuti dopo averli plasmati.
12
Step 12
Posizionare i panini in un vaporiera foderata con carta da forno o un panno pulito, lasciando abbastanza spazio tra loro. Cuocere al vapore per 10-15 minuti, poi spegnere il fuoco e lasciarli riposare per 5 minuti prima di aprire il coperchio.
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