Panini al Vapore

Mescolare amido di mais, farina di riso glutinoso e zucchero in una ciotola.

Aggiungere il latte puro e utilizzare le bacchette per mescolare fino a quando non si forma una texture soffice.

Impastare il composto in una pasta, coprirla con un panno umido e lasciarla riposare per 15 minuti.

Arrotolare la pasta riposata in una striscia lunga e tagliarla in piccoli pezzi.

Porre un piccolo pezzo nel palmo della mano sinistra.

Chiudere le dita sinistre, intingere il pollice destro nella farina secca e fare un piccolo buco in cima alla pasta. Ruotare e modellare per formare una forma a nido.

Ripetere il processo per tutti i pezzi e posizionarli in un vaporizzatore. (Ricordarsi di applicare uno strato di olio al vaporizzatore per evitare che si attacchino)

Cuocere al vapore per 12 minuti dopo che l’acqua bolle.