Pasta di Soia Salata

Taglia metà dell’impasto fritto a pezzetti piccoli e metti da parte. Trita finemente il vegetale sottaceto e gli scalogni. Strappa il seaweed a pezzetti più piccoli a mano.

Metti i fagioli di soia precotti in un robot da cucina e frulla fino a ottenere un latte di soia denso.

Filtra il latte di soia attraverso un colino per rimuovere le scorze dei fagioli di soia (le scorze possono essere mescolate con condimenti per fare una carne di soia vegetale).

Versa una piccola quantità di aceto e salsa di soia leggera in un piccolo contenitore.

Versa rapidamente il latte di soia caldo filtrato nel contenitore, e il latte di soia si coagulerà immediatamente.

Aggiungi il seaweed, i frammenti di scalogno, il vegetale sottaceto e l’impasto fritto, poi condisci con un piccolo quantità di olio di sesamo per fare un delizioso latte di soia salato.