Patata Dolce Viola con Mirtilli

Lavare l’igname cinese e cuocerlo a vapore in una pentola. Poiché stiamo preparando due piatti diversi, cuociamo una quantità maggiore.

Dopo la cottura a vapore, sbucciare l’igname cinese e schiacciarlo utilizzando un robot da cucina o un cucchiaio. Quindi, setacciare l’igname schiacciato per renderlo più fine. Aggiungere un po’ di latte al purè di igname setacciato. Il latte viene aggiunto per rendere il purè di igname più liscio.

Versare il purè di igname in uno stampo per dargli la forma desiderata. Mettere in frigorifero per 20 minuti. Mescolare alcuni cucchiai di marmellata di mirtilli con uno o due cucchiai di acqua, quindi versarla sul purè di igname per servire.