Patate e Cipolle Saltate

Sbucciare e lavare le cipolle, tagliarle a strisce; sbucciare le patate, lavarle e affettarle.

Versare olio vegetale nella pentola e scaldarlo fino a quando non è caldo al 70%, aggiungere polvere di pepe e soffriggere fino a quando non è fragrante, poi aggiungere fette di patate e soffriggere uniformemente, aggiungere una quantità appropriata di acqua e portare a ebollizione.

Aggiungere le strisce di cipolla, soffriggere fino a quando non sono cotte, condire con sale e essenza di pollo, spolverare con cipolline tritate se desiderato.