Patatine Fritte Croccanti

Sbucciare le patate, lavarle pulite, tagliarle a strisce lunghe e metterle in ammollo in acqua per un uso successivo.

Mettere le strisce di patata tagliate in acqua bollente e cuocerle per 2-3 minuti, poi raccoglierle e scolare l’acqua, raffreddarle e metterle in frigorifero per congelarle. Dopo che si sono congelate saldamente, friggerle secondo necessità.

Scaldare una quantità appropriata di olio in una pentola al 60% di calore, poi aggiungere le strisce di patata congelate e friggerle fino a quando diventano giallo dorato, poi raccoglierle e scolare l’olio in eccesso.