Pelle di Tofu Freddo

Lavare e tagliare la pelle di tofu e il cetriolo a strisce. Portare a ebollizione una grande ciotola di acqua con tre cucchiai di sale, poi aggiungere la pelle di tofu e cuocere fino a quando non bolle, quindi scolare l’acqua.

Mescolare il condimento. Aggiungere aceto, Lao Gan Ma e sale (regolare la quantità secondo il gusto personale) alla pelle di tofu, cetriolo e coriandolo, e mescolare bene.