Pentola Calda di Noodle con Carne di Maiale Macinata

Per processare i noodles, bollire l’acqua in un vaporatore, aggiungere i noodles e vaporare per circa 10 minuti. Poi, immergerli in acqua fredda per un minuto per ammorbidirli leggermente, fino a quando il nucleo dei noodles diventa bianco.

Per marinare la carne, prendere il maiale senza pelle e tagliarlo a pezzetti fini. Aggiungere una piccola quantità di amido di mais e vino cinese per la cottura, e mescolare bene. Lasciarlo marinare per un po'.

Per stir-fry la carne e i noodles, scaldare l’olio in un wok, aggiungere la carne, lo zenzero e il peperoncino rosso, e stir-fry fino a quando la carne è cotta e morbida. Poi, aggiungere i noodles e stir-fry costantemente. Aggiungere una piccola quantità di acqua e salsa di soia scura per colorare, coprire il coperchio e cuocere fino a quando i noodles assorbono la salsa.

Per servire i noodles in una casseruola, scaldare la casseruola sul fuoco prima di aggiungere i noodles. Poi, aggiungere i noodles, spolverare con scalogno e condire con olio di sesamo. La casseruola di carne e noodles è ora pronta.