Pentola Calda Vegetariana

Preparare tutti gli ingredienti principali.

Tagliare e pulire i funghi enoki, funghi shimeji e strappare i funghi piatti a strisce; affettare i funghi abalone, rimuovere i gambi e incisioni su funghi shiitake; sbollentare e sbucciare i pomodori, poi affettarli; tagliare il tofu a piccoli pezzi; ammollare e ammorbidire i noodles di cellophane, rimuovere i semi e tagliare i peperoni rossi e gialli a strisce per un uso successivo.

Fare i rotoli di cavolo cappuccio blanchendo il cavolo cappuccio in acqua bollente fino a quando non diventa morbido.

Dopo la blanchitura, subito immergere il cavolo in un bagno di ghiaccio, poi scolare e rimuoverlo.

Posizionare strisce di peperoni rossi e gialli al centro delle foglie di cavolo.

Arrotolare il cavolo e tagliarlo a pezzi per un uso successivo.

Rivestire il fondo di una pentola di terracotta con noodles di cellophane ammorbiditi, poi disporre i rotoli di cavolo e gli altri ingredienti sopra.

Disporre tutti gli ingredienti nella pentola di terracotta, aggiungere brodo, condimenti, pepe bianco e salsa di soia leggera, poi cuocere a fuoco lento per 20 minuti per gustare.