Olio al Peperoncino
Ingredienti
- pepe chili
- sesamo bianco
- finocchio
- cannella
- pepe del Sichuan
- olio
Istruzioni
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Step 1
Mettere metà del pepe chili, sesamo bianco, finocchio e tredici spezie in un contenitore nell’ordine indicato, come mostrato nella foto.
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Step 2
Scaldare l’olio in una padella, aggiungere cannella e pepe del Sichuan. La temperatura dell’olio dovrebbe essere più alta per far emergere il profumo di cannella e pepe del Sichuan.
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Step 3
Quindi, versare per prima l’olio più caldo, che viene chiamato “frittura del profumo”. Dopo circa 30 secondi, quando la temperatura dell’olio è scesa leggermente, aggiungere la restante metà del pepe chili e versarlo nell’olio, che viene chiamato “frittura del pepe”. Quindi, aspettare circa un minuto e versare il restante pepe e olio, che viene chiamato “frittura rossa”.
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Step 4
Dopo aver mescolato e raffreddato, rimuovere le spezie più grandi come la cannella e utilizzarle per piatti freddi, noodles o altri scopi applicabili, a seconda della tua tolleranza per il piccante.
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