Pere al Vapore con Zucchero di Roccia

Lavare la pera, tagliarla a metà e rimuovere il torsolo.

Mettere alcuni granelli di zucchero di ghiaccio nella parte scavata, metterlo in una ciotola, aggiungere una piccola quantità di acqua pura, e poi metterlo in una pentola a pressione per stufare per 10 minuti.

Dopo la cottura, lasciarlo raffreddare ed è pronto per essere mangiato. Servire con l’acqua zuccherata, croccante e dolce, molto delizioso.