Branzino al Vapore con Peperoni Trinciati
Ingredienti
- branzino
- peperoni rossi
- peperoni verdi
- aglio
- scalogni
- zenzero
- vino cinese da cucina
- zucchero
- olio da cucina
Istruzioni
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Step 1
Sciacquare i materiali grezzi. Il branzino pesa circa 1,6 kg.
2
Step 2
Tagliare il branzino in due metà e appiattirle, poi condire con una piccola quantità di vino cinese da cucina per eliminare l’odore di pesce e strofinare un po’ di sale per aggiungere sapore.
3
Step 3
Tritare i peperoni rossi e verdi, e tritare l’aglio, gli scalogni e lo zenzero.
4
Step 4
Mescolare insieme il peperone rosso tritato, metà dell’aglio tritato, lo zenzero, gli scalogni, una piccola quantità di vino cinese da cucina, zucchero, sale e olio da cucina in una ciotola.
5
Step 5
Mescolare bene il composto di peperone.
6
Step 6
Combinare gli scalogni, lo zenzero e l’aglio rimanenti con il peperone verde, vino cinese da cucina, zucchero e sale.
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Step 7
Mescolare bene il composto di peperone verde.
8
Step 8
Spalmare uniformemente il composto di peperone sulla superficie del pesce.
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Step 9
Portare l’acqua a ebollizione e cuocere il pesce a vapore a fuoco alto per 12 minuti. Se il pesce è piccolo, il tempo può essere abbreviato.
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Step 10
Dopo 12 minuti, il pesce è cotto e può essere rimosso dalla pentola. Olio caldo o olio di pepe del Sichuan possono essere conditi sulla superficie, ma questa volta è stato omesso.
11
Step 11
Il pesce al vapore con peperoni tritati è pronto per essere servito.
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