Pesce Arrosto

March 17, 2025 38 Minutes Avanzato
Recipe Piatti Caldi
Pesce Arrosto

Pesce al Forno con Salsa di Peperoni Bollenti

Ingredienti

Istruzioni

0% Complete
1
Step 1
Pulisci il pesce, rimuovi le interiora e taglialo a metà. Fai quelques tagli sulla pancia del pesce. Strofina sale e vino da cucina su entrambi i lati del pesce. Lascia marinare per 20 minuti.
Step 1
2
Step 2
Prepara gli ingredienti mentre il pesce sta marinando. Lava e taglia gli ingredienti, tra cui peperoncino a bolle, zenzero, scalogno, aglio, sedano, cipolle, fette di radice di loto e fette di patata. Assicurati di tagliare i gambi dei funghi enoki e di scartarli, poiché contengono tossine.
Step 2
3
Step 3
Metti il pesce marinato nel forno senza aggiungere condimenti. Imposta la temperatura a 220 gradi Celsius, con calore superiore e inferiore, e arrostisci per 10 minuti.
Step 3
4
Step 4
Mentre il pesce sta arrostendo, sbollenta le fette di radice di loto, le fette di patata e i funghi enoki in acqua bollente fino a quando non sono cotti. In alternativa, puoi saltarli in padella.
Step 4
5
Step 5
Dopo 10 minuti, il pesce dovrebbe essere arrostito e oleoso. Rimuovilo dal forno e spolveralo con polvere di peperoncino, pepe nero e polvere di cumino. Spennella uno strato di olio di pepe del Sichuan sul pesce e rimettilo nel forno per altri 15-20 minuti. Se preferisci che il pesce sia più secco, arrostiscilo per 20 minuti; se preferisci che sia più tenero, arrostiscilo per 15 minuti.
Step 5
6
Step 6
Mentre il pesce sta arrostendo, inizia a preparare la salsa di peperoncino a bolle. Scaldare l’olio in una padella fino a quando non è caldo al 70%, poi aggiungi peperoncini a bolle e peperoncini appuntiti. Aggiungi scalogno, zenzero e aglio, seguiti da sedano.
Step 6
7
Step 7
Versa metà ciotola di vino da cucina per rimuovere l’odore di pesce e aggiungere freschezza. Aggiungi glutammato monosodico, sale, salsa di soia, brodo di pollo e un cucchiaio di zucchero. Lascia sobbollire per 3 minuti.
Step 7
8
Step 8
Disponi uno strato di cipolle sul fondo di un piatto, seguito da uno strato di fette di patata, fette di radice di loto e funghi enoki. Metti da parte.
Step 8
9
Step 9
Il pesce dovrebbe essere arrostito e fragrante a questo punto. Rimuovilo dal forno e mettilo sul piatto preparato.
Step 9
10
Step 10
Spolvera arachidi e foglie di sedano sopra il pesce, poi versa la salsa di peperoncino a bolle sopra.
Step 10
11
Step 11
Infine, spolvera alcuni semi di sesamo sopra, e il piatto è completo.

Reviews

0.0
(0 reviews)
No reviews yet. Be the first to review this recipe!