Pesce Bollito

Preparare gli ingredienti.

Tagliare il pesce in fette di pesce dalla coda, lasciando le lische di pesce per fare la zuppa.

Marinare le fette di pesce con albume d’uovo, vino da cucina e amido per 1 ora.

Cuocere le verdure nella zuppa fatta con le lische di pesce.

Cuocere i gamberi, le palline di pesce e le fette di pesce. Posizionare gli ingredienti cotti sul fondo del piatto, con le fette di pesce in cima. Rimuovere le fette di pesce subito dopo che diventano bianche.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere i pacchetti di condimento e posizionare i peperoni rossi sopra le fette di pesce.

Scaldare l’olio in una padella, aggiungere i pepechi del Sichuan e rimuovere i peperoni dopo che l’aroma è stato rilasciato. Versare l’olio sui peperoni rossi.

Aggiungere il sale e il glutammato monosodico alla zuppa di pesce e versarla intorno al bordo del piatto.

Guarnire con coriandolo.

Servire e godere.