Pesce al Vapore in Stile Sichuan
Ingredienti
- pesce
- vino Shaoxing
- pepe di Sichuan
- scalogni
- zenzero
- olio
- zucchero
- salsa di ostriche
- aceto
- aglio
- zucchero di canna
Istruzioni
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Step 1
Pulisci il pesce, taglialo a segmenti e marinalo in una miscela di vino Shaoxing, pepe di Sichuan, scalogni e zenzero per oltre 1 ora.
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Step 2
Scalda una quantità appropriata di olio in una padella o una padella elettrica, poi friggi il pesce fino a quando non è dorato su entrambi i lati e mettilo da parte.
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Step 3
Prepara la salsa mescolando salsa di soia, vino Shaoxing, zucchero, salsa di ostriche e aceto, e mettila da parte.
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Step 4
Metti il pesce fritto in un piatto, versa la salsa preparata sopra e spolvera con zucchero di canna.
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Step 5
Aggiungi scalogni, zenzero e aglio sopra.
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Step 6
Cuoci il pesce a vapore in acqua bollente per 30-40 minuti per permettere ai sapori di penetrare, o cuoci a vapore per circa 10 minuti.
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