Pesce Spada al Forno

Pulisci e taglia il pesce coltello in segmenti.

Scaldare l’olio in un wok, aggiungere il pesce, le cipolle verdi, lo zenzero, l’acqua, il vino da cucina, l’anice stellato, i peppercorns del Sichuan e una piccola quantità di aceto. La quantità di acqua dovrebbe coprire appena il pesce.

Stufa per circa 13 minuti, o fino a quando il brodo non si è leggermente ridotto, poi è pronto.