Pesce Stufato con Cavoli di Senape in Agro

Pulisci il pesce platessa e mettilo da parte.

Versa 500g di olio nella pentola e scalda fino a quando raggiunge il 70% della temperatura, poi metti il pesce per dargli forma.

Dopo che diventa dorato, rimuovilo dalla pentola.

Lascia una piccola quantità di olio nella pentola, aggiungi scalogni, zenzero e aglio, e soffriggi fino a quando è fragrante, poi aggiungi il pesce, vino da cucina, zucchero, salsa, aceto e acqua per coprire il pesce.

Cuoci a fuoco alto fino a quando la salsa è densa e poi servi.