Petto di Anatra all'Arancia

Incidi leggermente un pattern a croce sulla pelle dell’anatra.

Spremi il succo di scorza d’arancia e applicalo sulla superficie della carne d’anatra.

Spargi sale, pepe nero e polvere di cinque spezie. Schiaccia l’aglio e affetta lo zenzero, mettili sulla superficie incisa e lascia marinare per 30 minuti.

Metti i pomodori a dadini, il finocchio e la polpa d’arancia in una ciotola, e mescola con una piccola quantità di aceto balsamico, olio d’oliva e pepe nero.

Scaldare una padella senza olio, sigilla la pelle d’anatra per rimuovere il grasso in eccesso e cuoci con gli ingredienti da marinare per 10-15 minuti.

Affetta la carne d’anatra e servila con l’insalata di verdure di stagione.