Petto di Pollo Avvolto in Melanzane con Salsa di Pomodoro
Ingredienti
- pomodori
- mela
- cipolla
- peperone rosso
- pollo
- melanzana
- salsa di pomodoro
- olio d'oliva
Istruzioni
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Step 1
Taglia una croce sulla parte superiore dei pomodori, sbollentali in acqua bollente per 1 minuto, poi riscia con acqua fredda, rimuovi la buccia, schiaccia e cuoci in una pentola con una piccola quantità di acqua.
2
Step 2
Diceda la mela e la cipolla, aggiungile alla pentola e continua a cuocere.
3
Step 3
Taglia il peperone rosso a dadini e aggiungilo alla pentola. Quando il composto diventa denso, aggiungi un po’ di salsa di pomodoro per esaltare il sapore.
4
Step 4
Taglia il petto di pollo a cubetti, marina con un pizzico di sale e pepe, e friggi in una padella antiaderente senza olio fino a quando non diventa bianco e è cotto.
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Step 5
Taglia la melanzana a strisce, seleziona quattro strisce e friggi in una padella con un po’ di olio d’oliva fino a quando non sono dorate.
6
Step 6
Lascia raffreddare leggermente le strisce di melanzana, poi posizionale su un sacchetto di plastica a forma di croce, spolvera con sale e pepe.
7
Step 7
Posiziona il petto di pollo sulle strisce di melanzana, avvolgi e forma con il sacchetto di plastica. Poi, friggi il petto di pollo avvolto in una padella con olio per un breve periodo.
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Step 8
Versa la salsa di pomodoro cotta su un piatto, posiziona il petto di pollo avvolto nella melanzana sulla parte superiore della salsa.
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