Pettto di Pollo Freddo

Sciacquare il petto di pollo.

Mettere il petto di pollo in una pentola con acqua fredda, aggiungere segmenti di cipolla verde e fette di zenzero, cuocere per 10 minuti, poi spegnere il fuoco e lasciare simmerare per 5 minuti.

Preparare un grande contenitore di acqua fredda con cubetti di ghiaccio, prendere il petto di pollo cotto e metterlo nell’acqua ghiacciata per raffreddarlo completamente, assicurandosi che il pollo non diventi duro.

Preparare la salsa: 2 cucchiai di salsa di soia leggera, 1 cucchiaio di aceto, 10 millilitri di olio di sesamo e una quantità appropriata di semi di sesamo bianchi.

Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a strisce sottili, o utilizzare una grattugia per tagliarlo a strisce per un uso successivo.

Togliere il petto di pollo e metterlo su una tavola di taglio, poi batterlo con un matterello per allentarne le fibre.

Strappare il pollo a strisce.

Aggiungere le strisce di cetriolo sopra.

Versare la salsa sopra.

Mescolare bene e servire.