Piccolo Piatto di Huaihua

Preparare il tofu all’olio, lo zenzero, le cipolle, l’aglio e il coriandolo.

Tagliare lo zenzero in due parti, affettare quattro o cinque pezzi e metterli da parte, e tritare il resto. Tagliare le cipolle a forma di fiore, tritare l’aglio, tritare il coriandolo e preparare una scatola di essenza di brodo di pollo di lato.

Preparare il peperoncino in polvere grossolano e fine in rapporto 2:1.

Scaldare l’olio in una padella, spegnere il fuoco quando inizia a fumare, aspettare 30 secondi, poi aggiungere il peperoncino in polvere, i semi di sesamo, lo zenzero tritato, l’aglio tritato e una piccola quantità di sale, e soffriggere a fuoco lento.

Dopo che il peperoncino è fragrante, versarlo in un contenitore, aggiungere il coriandolo, i fiori di cipolla, l’olio di sesamo, l’aceto, il pepe, il pepe fiore, l’olio di sesamo, l’essenza di pollo e la salsa di soia leggera, e mescolare la salsa di condimento.

Pulire la padella, aggiungere una grande ciotola di acqua chiara e portare a ebollizione. Aggiungere un pezzo di essenza di brodo di pollo e zenzero affettato per fare un brodo.

Aggiungere il brodo cotto alla salsa di condimento (circa due cucchiaiate), mescolare bene e mettere da parte.

Fare ammollare il tofu all’olio secco nel brodo e cuocere fino a quando non è morbido, di solito 3-5 minuti a fuoco alto.

Mettere il tofu all’olio cotto nella salsa di condimento preparata, usare un cucchiaio per coprire il tofu all’olio con la salsa, e è pronto per essere servito.

Guardando questo piatto, non sei tentato? Ho fame, quindi inizio a mangiare per primo…

Finito.