Piedi di Anatra in Umido
Ingredienti
- piedi d'anatra
- zenzero
- cipolla
- pepe del Sichuan
- peperoncini secchi
- salsa di soia scura
- salsa di soia chiara
- zucchero di roccia
- anice stellato
- cannella
- semi di sesamo
Istruzioni
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Step 1
Pulisci i piedi d’anatra, taglia le unghie e disponili ordinatamente in una pentola di terracotta. Aggiungi acqua sufficiente a coprire i piedi d’anatra.
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Step 2
Porta a ebollizione a fuoco alto, aggiungendo fette di zenzero, segmenti di cipolla, pepe del Sichuan, peperoncini secchi e sale. Aggiungi salsa di soia scura per la colorazione e salsa di soia chiara per il sapore, poi aggiungi alcuni pezzi di zucchero di roccia, una piccola quantità di anice stellato e cannella.
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Step 3
Dopo che l’acqua bolle, copri la pentola e cuoci a fuoco lento per 30-40 minuti. Il tempo specifico dipende dal numero di piedi d’anatra. Cuoci fino a quando i piedi d’anatra sono colorati e leggermente teneri.
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Step 4
Rimuovi dalla pentola, disponi su un piatto e spolvera con semi di sesamo. Per chi ama il cibo piccante, può essere aggiunto del peperoncino in polvere.
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