Piedi di Maiale al Sugho Privato

Pulisci i piedi di maiale, tagliali a metà e mettili in una pentola a pressione.

Prepara un sacchetto di spezie con 3g di pepe del Sichuan, 1 stella di anice e un pezzo piccolo di cannella.

Taglia le cipolle a segmenti, l’aglio a cubetti e lo zenzero a fette.

Aggiungi salsa di soia leggera, salsa di soia scura, vino cinese, zucchero e essenza di pollo nella pentola, poi aggiungi le cipolle, lo zenzero e l’aglio tagliati e metti nel sacchetto di spezie.

Aggiungi acqua bollente nella pentola, coprendo i piedi di maiale, poi chiudi il coperchio della pentola a pressione, scaldalo a fuoco alto e dopo che la pentola a pressione inizia a fischiare, riduci a fuoco medio per circa 30 minuti.

Togli dalla pentola e servire.