Piedi di maiale brasati ai tredici aromi

Sbianchite i piedi di maiale, poi scaldate la pentola, aggiungete i funghi ammollati e lo zucchero di roccia, soffriggete fino a quando lo zucchero di roccia si scioglie e i piedi di maiale sono leggermente caramellati.

Aggiungete tredici spezie, salsa di soia e l’acqua utilizzata per ammollare i funghi (circa 800ml, o aggiungete direttamente acqua se utilizzate funghi freschi) e portate a ebollizione. A questo punto, assaggiate il brodo e regolate la proporzione di salsa di soia e zucchero di roccia secondo il vostro gusto.

Prima di chiudere il coperchio della pentola a pressione elettrica Nine Yang, aggiungete le cipolle, selezionate il pulsante “tendine” e premete il pulsante di avvio. Se utilizzate una pentola a pressione normale, cuocete a fuoco medio per 30 minuti. Se utilizzate una pentola elettrica per stufato, stufate per 2 ore. Completate questo passaggio per servire.