Zampe di Maiale con Igname
Ingredienti
- piedi di maiale
- acqua
- aceto bianco
- stelle di anise
- cannella
- foglie di alloro
- ignami
- olio
- salsa di soia leggera
- olio di peperoncino
- scalogni
Istruzioni
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1
Step 1
Pulisci e taglia i piedi di maiale in segmenti piccoli.
2
Step 2
Metti i pezzi di piedi di maiale in una pentola a pressione, aggiungi acqua che copre appena i piedi di maiale e porta a ebollizione.
3
Step 3
Usa uno schiumatoio per raccogliere con cura la schiuma fino a quando la zuppa non è chiara.
4
Step 4
Aggiungi alcune gocce di aceto bianco.
5
Step 5
Pulisci le stelle di anice, la cannella e le foglie di alloro.
6
Step 6
Aggiungili alla zuppa e mescola uniformemente con bacchette.
7
Step 7
Chiudi il coperchio della pentola a pressione, porta di nuovo a ebollizione e stufa per 10 minuti.
8
Step 8
Rimuovi la pentola a pressione dal fuoco, rilascia la pressione e aggiungi i segmenti di igname.
9
Step 9
Copri parzialmente il coperchio, continua a cuocere per 5 minuti, poi rimuovi e scarta le spezie.
10
Step 10
Scalda un po’ di olio in un’altra pentola, aggiungi mezza ciotola di acqua, due cucchiai di salsa di soia leggera, un cucchiaio di olio di peperoncino e un pizzico di sale, e mescola uniformemente con una spatola.
11
Step 11
Versa i piedi di maiale e gli ignami cotti nella salsa.
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Step 12
Saltare fino a quando non sono uniformemente coperti con la salsa, poi spolvera con scalogni e servi.
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