Piedi di pollo in umido

Lavare i piedi di pollo puliti e tagliare le unghie.

Mettere acqua chiara nella pentola, e dopo che l’acqua bolle, aggiungere i piedi di pollo per sbianchirli.

Rimuovere la schiuma, e prendere i piedi di pollo per scolare l’acqua.

Mettere olio nella pentola, e dopo che l’olio è caldo, aggiungere i piedi di pollo, e soffriggere con salsa di soia leggera e zucchero fino a quando non sono colorati.

Aggiungere acqua chiara nella pentola per coprire i piedi di pollo.

Dopo aver bollito a fuoco alto, aggiungere fette di zenzero, vino da cucina, salsa di soia scura, pepe in grani, anice stellato, cannella, foglie di alloro e peperoncini secchi, e mescolare bene, poi stufare a fuoco basso per circa 30 minuti.

Bollire a fuoco alto per addensare la salsa.