Pollo al Petto con Funghi Saltati

Mettete i funghi in ammollo in acqua calda, poi strappateli a pezzi e scolate l’acqua.

Tagliate il petto di pollo a strisce, mescolatelo con vino da cucina, amido e marinatelo.

Tagliate le cipolle, lo zenzero e l’aglio a strisce.

Scaldate il wok con olio a fuoco medio.

Aggiungete le strisce di pollo e stirate fino a quando cambiano colore e sono cotte.

Aggiungete una piccola quantità di olio, poi aggiungete i pepe del Sichuan, lo zenzero e l’aglio, e stirate fino a quando sono fragranti.

Aggiungete i funghi e stirate fino a quando sono morbidi.

Aggiungete le strisce di pollo cotte, stirate, e aggiungete salsa di soia, aceto, polvere di pollo e un pizzico di sale.

Aggiungete una piccola quantità di acqua.

Fate sobbollire a fuoco medio per 3-5 minuti.

Alzate a fuoco alto per addensare la salsa, aggiungete le cipolle e stirate brevemente.

Servite.