Pollo al Piatto Grande

Preparare tutti gli ingredienti, tagliare il pollo a grossi pezzi, le patate e i peperoni a cubetti, gli scalogni a segmenti e lo zenzero a fette grandi. L’impasto dovrebbe essere pre-miscelato e lavorato 5 volte.

Scaldare il wok, aggiungere olio e stir-fry i pezzi di pollo fino a quando non sono leggermente dorati.

Quindi aggiungere gli scalogni, lo zenzero, le foglie di alloro, la cannella e il bocciolo di anice per stir-fry e portare fuori il profumo. Allo stesso tempo, aggiungere una piccola quantità di vino da cucina per migliorare il sapore e rimuovere l’odore di pesce.

Aggiungere una quantità moderata di zucchero e altri condimenti, e continuare a stir-fry. Fare attenzione a non bruciare il fondo del wok, e essere pazienti per stir-fry il pollo fino a quando non è fragrante.

Versare una quantità appropriata di acqua bollente, o meglio ancora, utilizzare brodo, e aggiungere i pezzi di patata.

Mentre si cucina il pollo, stendere l’impasto in una grande pancake sottile.

Tagliarlo a strisce larghe e allentarle.

Aggiungere i noodle alla pentola e cuocerli fino a quando non sono cotti.

Quindi, rimuovere i noodle e risciacquarli con acqua fredda, aggiungendo una piccola quantità di olio di sesamo per evitare che si attacchino insieme.

A questo punto, il pollo nella pentola dovrebbe essere cotto, quindi rimuovere tutte le spezie per evitare qualsiasi fardello mentre si mangia.

Quindi aggiungere i peperoni e stir-fry.

Appena prima di servire, aggiungere i segmenti di scalogno.

Posizionare i noodle su un piatto, versare il pollo sopra e servire.