Pollo e Carote Saltate

Lavare il petto di pollo, tagliarlo a fette sottili e poi tritare a strisce.

Aggiungere un po’ di sale, un cucchiaino di vino da cucina e amido di mais alle strisce di pollo.

Mescolare bene con le mani, aggiungere un cucchiaino di olio commestibile e mescolare di nuovo, poi coprire con pellicola trasparente e refrigerare per un’ora.

Tagliare le carote a sezioni, affettarle sottilmente e poi tritare a strisce.

Scaldare il wok con olio freddo, aggiungere zenzero, scalogni e aglio e soffriggere fino a quando non diventano fragranti.

Aggiungere le strisce di pollo e soffriggere fino a quando non cambiano colore, poi rimuovere dal wok.

Utilizzare l’olio rimanente nel wok, aggiungere le strisce di carota e soffriggere fino a quando non diventano tenere.

Aggiungere le strisce di pollo nuovamente e soffriggere per qualche volta.

Aggiungere un po’ di sale e alcune gocce di salsa di soia per condire, poi rimuovere dal wok.