Pollo Kung Pao
Ingredienti
- pollo
- arachidi
- peperoncini secchi
- zenzero
- aglio
- aglio verde
- peperoncini di Sichuan
- vino di riso
- amido di mais
- aceto
- zucchero
Istruzioni
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Step 1
Battete leggermente la carne di petto e coscia di pollo con un coltello per allentare, fate un taglio a croce sulla superficie, poi tagliate a cubetti di 1 cm, marinateli con salsa di soia, vino di riso e amido di mais per 20 minuti.
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Step 2
Mettete gli arachidi in un contenitore adatto al microonde, scaldate a potenza media-alta per 5-6 minuti. Gli arachidi possono anche essere fritti in olio, ma il microonde è più comodo e produce lo stesso risultato croccante.
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Step 3
Lasciate raffreddare gli arachidi scaldati al microonde, poi rimuovete la buccia rossa.
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Step 4
Rimuovete i semi dai peperoncini secchi e tagliateli a segmenti piccoli.
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Step 5
Mescolate la salsa di soia, l’aceto, lo zucchero e l’amido di mais per fare una salsa di condimento.
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Step 6
Affettate lo zenzero e l’aglio, e tagliate l’aglio verde a segmenti, prendendo solo la parte bianca.
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Step 7
Scaldate una padella con olio, aggiungete il pollo e stirate fino a quando cambia colore, poi rimuovete e scolate l’olio.
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Step 8
Lasciate un po’ di olio nella padella, aggiungete i peperoncini di Sichuan e i segmenti di peperoncino, stirate, poi aggiungete lo zenzero, l’aglio e i cubetti di pollo per stirare fino a quando è fragrante, versate la salsa di condimento e stirate uniformemente. Infine, aggiungete gli arachidi e stirate per qualche volta prima di servire.
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