Pollo Saltato al Sugo di Noci

Lavare e tagliare il petto di pollo a cubetti piccoli, aggiungere una piccola quantità di sale e vino da cucina, e marinare per 15 minuti.

Scaldare olio in una padella, aggiungere i cubetti di pollo e saltare fino a quando sono cotti al 70%, poi mettere da parte.

Tagliare i peperoncini a segmenti piccoli e rompere i gherigli di noce a pezzetti per un uso successivo.

Aggiungere una quantità appropriata di olio nella padella, saltare prima le noci, poi rimuovere l’olio in eccesso e aggiungere peperoncini rossi per saltare fino a quando sono fragranti.

Versare i cubetti di pollo, aggiungere 10ml di salsa di soia leggera e saltare rapidamente a fuoco alto.

Regolare con una quantità appropriata di amido di mais, saltare uniformemente e aggiungere cipolle tagliate a completare.