Pollo Tso

Taglia la carne del pollo in pezzi, marina con sale, albumi d’uovo e amido per un po'.

Mescola bene le spezie (fresco di giugno, zucchero, aceto, vino e olio di peperoncino).

Scalda l’olio d’oliva in una pentola, e friggi la carne del pollo fino a quando non è croccante fuori e tenero dentro, poi scola l’olio.

Salta i peperoncini secchi nella pentola per far uscire il profumo, poi versa la salsa mescolata e aggiungi i pezzi di pollo, e cuoci a fuoco lento per un po'.

Salta per alcuni minuti, aggiungi i peperoni appuntiti e l’olio di sesamo, e servi.