Zuppa di Polpette di Carne di Maiale
Ingredienti
- carne di maiale
- cipolla
- zenzero
- salsa di soia
- vino di riso
- uovo
- olio di sesamo
- amido
- coriandolo
- tofu
- funghi
- cavolo
Istruzioni
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Step 1
Taglia il maiale a carne macinata. Se preferisci una miscela di grasso e carne magra, puoi scegliere 2/8 della carne a cinque fiori. (A casa ho usato solo il filetto, puoi provarlo se ti piace mangiare carne magra.)
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Step 2
Aggiungi un mix di cipolla e zenzero, un po’ di salsa di soia, vino di riso, quantità appropriata di sale, pepe in polvere, tredici spezie e un uovo al ripieno di carne. Mescola il ripieno in senso orario fino a quando non diventa appiccicoso ed elastico.
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Step 3
Aggiungi una quantità appropriata di olio di sesamo e mescola il ripieno in senso orario ripetutamente, il che renderà le polpette più elastiche.
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Step 4
Aggiungi una quantità appropriata di amido e aggiungi coriandolo (puoi ometterlo se non ti piace). Mescola bene.
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Step 5
Mentre prepari il ripieno per le polpette, porta a ebollizione l’acqua in un’altra pentola, aggiungi tofu, funghi e sale, e cuoci per un po'.
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Step 6
Prendi una quantità appropriata di ripieno di carne e forma una palla lanciandola avanti e indietro con entrambe le mani, o usa un piccolo cucchiaio per darle una forma a palla.
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Step 7
Aggiungi cavolo alla zuppa, aggiungi le polpette, e aggiungi una quantità appropriata di sale e pepe in polvere. Cuoci fino a quando le polpette non affiorano in superficie, il che significa che sono quasi cotte.
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Step 8
Il piatto è fragrante e delizioso.
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Step 9
Il piatto è fragrante ma non grasso.
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