Polpette di Prezzemolo Fatto a Mano e Zuppa di Tofu e Cavolo

Taglia il maiale a carne macinata. Se preferisci una miscela di grasso e carne magra, puoi scegliere 2/8 della carne a cinque fiori. (A casa ho usato solo il filetto, puoi provarlo se ti piace mangiare carne magra.)

Aggiungi un mix di cipolla e zenzero, un po’ di salsa di soia, vino di riso, quantità appropriata di sale, pepe in polvere, tredici spezie e un uovo al ripieno di carne. Mescola il ripieno in senso orario fino a quando non diventa appiccicoso ed elastico.

Aggiungi una quantità appropriata di olio di sesamo e mescola il ripieno in senso orario ripetutamente, il che renderà le polpette più elastiche.

Aggiungi una quantità appropriata di amido e aggiungi coriandolo (puoi ometterlo se non ti piace). Mescola bene.

Mentre prepari il ripieno per le polpette, porta a ebollizione l’acqua in un’altra pentola, aggiungi tofu, funghi e sale, e cuoci per un po'.

Prendi una quantità appropriata di ripieno di carne e forma una palla lanciandola avanti e indietro con entrambe le mani, o usa un piccolo cucchiaio per darle una forma a palla.

Aggiungi cavolo alla zuppa, aggiungi le polpette, e aggiungi una quantità appropriata di sale e pepe in polvere. Cuoci fino a quando le polpette non affiorano in superficie, il che significa che sono quasi cotte.

Il piatto è fragrante e delizioso.

Il piatto è fragrante ma non grasso.