Polpette di Yam

Sbucciare la yam e tagliarla a pezzetti piccoli.

Cuocere la yam al vapore fino a quando non è cotta, poi schiacciarla in una pasta per un uso successivo.

Mettere il maiale macinato e la pasta di yam insieme in un contenitore.

Aggiungere albume, zenzero, vino da cucina e mescolare bene.

Versare la salsa di soia in una direzione e mescolare il più possibile per rendere il composto di carne più elastico.

Lavare e sbucciare la carota, affettarla a pezzetti sottili e modellare il composto di carne in palline delle dimensioni di una palla da ping-pong.

Disporre le polpette sulle fette di carota, metterle in un piatto e cuocerle in un vaporizzatore con acqua sufficiente per circa 8 minuti, o fino a quando non sono cotte.