Porridge di Riso Viola al Mango e Cocco

Mescolare il riso glutinoso viola e il riso, lavare e lasciare in ammollo in acqua pulita per 2-3 ore.

Utilizzare un coltello per tagliare lungo il nocciolo di mango, tagliare la polpa su entrambi i lati del nocciolo, poi utilizzare un coltello per tagliare un pattern a griglia sulla polpa, e infine tagliare la polpa in piccoli dadi lungo la buccia di mango.

Rimuovere la buccia esterna del nocciolo di mango e metterlo in una pentola, aggiungere una quantità appropriata di acqua pulita.

Portare a ebollizione, poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti, rimuovere il nocciolo di mango, e aggiungerlo al riso viola, cuocere a fuoco basso per 40 minuti, fino a quando il riso viola non è morbido e appiccicoso, se si desidera dolce, è possibile aggiungere una piccola quantità di zucchero di roccia, sciogliere e spegnere il fuoco.

Dopo il raffreddamento, versare il porridge di riso viola in piccole ciotole, e cospargere i dadi di mango in cima.

Infine, condire con 1 cucchiaio di latte di cocco.