Purè di Pomodoro e Cavolfiore

Iniziamo preparando gli ingredienti necessari.

Incidiamo i pomodori con due tagli sulla superficie e li immergiamo in acqua bollente per 10 minuti per facilitare la rimozione della buccia; mettiamo anche i gamberetti secchi a mollo in acqua fredda.

Sbucciamo i pomodori e li tagliamo a pezzetti.

Portiamo a ebollizione una pentola d’acqua e aggiungiamo il cavolfiore.

Lo sbollentiamo per mezzo minuto, poi lo rimuoviamo e lo mettiamo da parte.

Riportiamo a ebollizione una pentola d’acqua e, dopo l’ebollizione, aggiungiamo il tofu e lo sbollentiamo per 1 minuto.

Tagliamo il cavolfiore e il tofu a pezzetti.

Scaldiamo l’olio in un wok.

Aggiungiamo i pezzetti di pomodoro sbucciato e li stir-fryiamo fino a quando i pomodori rilasciano il loro succo.

Aggiungiamo il tofu e il cavolfiore e li stir-fryiamo per circa 1 minuto.

Aggiungiamo i gamberetti secchi ammollati e li stir-fryiamo uniformemente.

Infine, aggiungiamo una piccola quantità di amido e lo stir-fryiamo per mezzo minuto. Se si desidera aggiungere i noodles, è possibile omettere l’amido e aggiungere invece i noodles e una quantità appropriata di acqua.

Il piatto è pronto, e le mamme possono servirlo con noodles o riso per aggiungere nutrienti per i loro bambini.