Purea di Yam ai Due Frutti di Bosco

Scegli una yam cinese lunga e sottile, con la buccia lucida e senza macchie nere.

Lava e taglia la yam in segmenti di circa 8 centimetri di lunghezza.

Cuoci a vapore i segmenti di yam in una pentola per circa 8 minuti, o fino a quando non viene emesso un aroma fragrante, che indica che sono cotti.

Mentre aspetti, prepara la salsa mescolando due tipi di marmellata con miele e una piccola quantità di acqua calda in due piccole ciotole separate, e usa un cucchiaio per schiacciare la marmellata fino a quando non è ben combinata.

Sbuccia la yam cotta, tagliala a pezzetti e lasciala raffreddare. Poi, mettila in un frullatore con un pizzico di sale e una quantità appropriata di latte per renderla liscia.

Usa una sac à poche con una bocchetta di medie dimensioni per dare alla miscela di yam la forma desiderata. Se non hai una sac à poche, semplicemente versa la miscela su un piatto e dale forma con un cucchiaio.

Goditi la miscela di yam e non preoccuparti se altri cercano di assaggiarla anche se non mangiano normalmente questo tipo di cibo.

Versa i due tipi di marmellata sulla parte superiore della miscela di yam su entrambi i lati, in modo che ogni lato abbia un sapore diverso.